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Ensalada fácil de Durazno y Espinaca

Esta ensalada es muy sencilla y con pocos ingredientes, sólo les tomará unos minutos hacerla y es perfecta para esos días cuando no quieren cocinar o no tienen tiempo y para esas veces en las que quieren comer algo ligero, simple y saludable.


ensalada fácil de durazno y espinaca

Como ingredientes principales lleva durazno y espinaca baby en combinación con blueberries, col morada, cacahuate y arándanos.

ensalada con pocos ingredientes durazno y espinaca

Como siempre, pueden personalizar esta receta a su gusto y cambiar y/o agregar sus ingredientes favoritos.


Ensalada sencilla de durazno

Se acompaña también con un aderezo básico agridulce de vinagre balsámico y miel de maple.


 

Ingredientes


(Para aproximadamente 4 porciones)

  • 2 duraznos

  • 1 taza de col morada

  • 1 manojo de espinaca o espinaca baby

  • ½ taza de cacahuates

  • ½ taza de blueberries

  • ½ taza de arándanos


Para el aderezo:

  • 1½ cda. de vinagre balsámico

  • 1½ cda. de miel de maple

 

Instrucciones


  1. Cortar el durazno en rebanadas delgadas.



  1. Cortar la col morada en julianas o pedazos tamaño bocado.



  1. Cortar la espinaca en pedazos tamaño bocado. Si usan espinaca baby este paso se puede omitir.

  2. En cada plato colocar una base de espinaca y agregar el resto de los ingredientes al gusto: durazno, cacahuates, blueberries, col morada y arándanos.

  3. Para el aderezo mezclar el vinagre balsámico con la miel de maple y servir al gusto.



 

Mira el paso a paso aquí:


En el siguiente video se encuentra esta receta y también la receta de una ensalada con betabel.



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