Las gachas de avena o porridge de avena es un desayuno saludable de origen inglés muy fácil y rápido de preparar y que tiene muchos beneficios para nuestra salud.
Es un plato muy nutritivo y saludable debido a que el ingrediente principal es la avena.
Algunos beneficios de la avena son:
Contiene una poderosa fibra soluble llamada betaglucano que es fermentable. Esto hace que tenga un efecto prebiótico en el intestino, es decir, que alimente las bacterias beneficiosas que componen la microbiota.
Los betaglucanos de la avena también contribuyen a reducir el colesterol total y el LDL, en parte absorbiendo el colesterol que aportan otros alimentos lo cual puede reducir el riesgo de enfermedades cardíacas.
Al ser alta en fibra ayuda a regular el tránsito intestinal mejorando el estreñimiento.
Es saciante lo cual ayuda a controlar la ingesta y a reducir peso haciéndote sentir lleno por más tiempo.
La avena integral tiene un alto contenido de antioxidantes y compuestos vegetales beneficiosos llamados polifenoles. Lo más notable es un grupo único de antioxidantes llamados avenantramidas que se encuentran casi exclusivamente en la avena y que investigaciones han encontrado que pueden ayudar a reducir los niveles de presión arterial al aumentar la producción de óxido nítrico que ayuda a dilatar los vasos sanguíneos.
Es un desayuno muy versátil que permite muchas combinaciones en cuanto a sabores, toppings y otros ingredientes.
Esta es un deliciosa receta para prepararlo con chocolate acompañado de plátanos caramelizados, nueces y crema de cacahuate.
Ingredientes
(Para una porción grande)
1 taza de avena
2 tazas de leche vegetal
1 cda de cacao en polvo sin azúcar
1 cdta de canela en polvo
1 cda de miel maple
Para el plátano caramelizado
1 plátano
Azúcar mascabado al gusto
Toppings sugeridos
Nueces
1 cda de mantequilla de cacahuate
1 cda de coco rallado
Instrucciones
Para el porridge
Agregar la avena, leche vegetal, cacao en polvo y canela a una cacerola pequeña y mezclar.
Llevar a la estufa a fuego medio y mover constantemente para que no se pegue.
Una vez que empiece a hervir bajar a fuego bajo y continuar cocinando aproximadamente 5 minutos más o hasta obtener la consistencia deseada. (Puede quedar un tanto líquida o mucho más espesa, según sea su gusto).
Retirar del fuego, agregar la miel de maple y revolver.
Servir caliente acompañado de nueces picadas, mantequilla de cacahuate, como rallado y los plátanos caramelizados
Para los plátanos caramelizados
Cortar el plátano a la mitad y agregarlo a un sartén a fuego bajo con un poquito de aceite de coco o mantequilla vegana.
Agregar azúcar mascabado al gusto.
Cocinar por ambos lados hasta que se vea un poco dorado (ver el video a continuación), también podrían usar plátano macho o dominico.