Les comparto esta receta que es super fácil y rápida además de saludable.
Se trata de un pan de semillas sencillo — sin amasar y sin levadura — acompañado de frutos del bosque, delicioso y muy elegante.
Ideal para el desayuno, brunch o como tentempié. Tiene una textura rústica (crujiente por fuera y suave y esponjoso por dentro).
No se abrumen con la cantidad de ingredientes, en realidad es una receta muy fácil, lo único que deben hacer es mezclar todos los ingredientes en orden, decorar — si así lo desean — y hornear.
Pueden usar otras semillas diferentes a las que yo usé en esta receta y personalizar este pan a su gusto.
El resultado es un delicioso pan muy estético y elegante que sorprenderá a sus seres queridos.
Ingredientes
Para un molde de 24 x 13 cm.
2 tazas de harina de trigo
1 taza de hojuelas de avena
1 cda de polvo para hornear
½ cda de canela en polvo
½ cdita de sal
3 cdas de azúcar mascabado
1 cdita de extracto de vainilla
60 ml de aceite vegetal que no tenga un sabor muy fuerte (yo usé aceite de semilla de uva)
1 taza de leche vegetal (yo usé leche de soya)
½ taza de frambuesas
½ taza de zarzamoras
½ taza de blueberries
¼ taza de semillas de linaza
¼ taza de semillas de calabaza
½ cda de ajonjolí blanco
½ cda de ajonjolí negro
½ taza de arándonos
Instrucciones
1. En un bowl mezclar la avena y todos los ingredientes en polvo (harina, polvo para hornear, canela, sal y azúcar).
2. Agregar al bowl los arándanos secos y las semillas (linaza, semillas de calabaza y ajonjolí). Mezclar.
3. Agregar al mismo bowl los ingredientes líquidos (leche, aceite y vainilla). Mezclar hasta incorporar todo perfectamente y obtener una mezcla con textura pegajosa — no líquida — como se muestra en el video. De ser necesario agregar un chorrito más de leche vegetal en caso de que la mezcla esté muy seca.
4. Agregar la mezcla a un molde previamente forrado con papel para hornear y al mismo tiempo agregar las frutas (blueberries, zarzamoras y frambuesas) como se muestra en el video, de modo que queden en el centro del pan — por dentro —.
5. Opcional: Decorar el pan al gusto con lo que haya sobrado de las frutas y semillas.
6. Hornear en horno precalentado a 190ºC durante 45 minutos o hasta que al insertar un palillo en el pan este no salga húmedo.
7. Dejar enfriar antes de desmoldar y cortar.
