Hola amigos, aquí les explico qué es un Buddha Bowl y cómo prepararlo. Es un plato muy fácil y rápido de preparar y admite muchísimas combinaciones.
Un Buddha Bowl no es una simple comida servida en un bowl, es la combinación de diferentes alimentos simples y saludables que lo hacen una comida equilibrada, completa, nutritiva y saciante.
No se sabe exactamente cuál es el origen de su nombre, la teoría que más me gusta refiere a que Buddha comía en un bowl, pues se alimentaba con los ingredientes que cabían en ese plato siguiendo la filosofía de la moderación.
Al contener todo en un solo plato los Buddha Bowls nos ayudan a evitar el sobreconsumo de alimentos.
La anatomía de un buddha bowl se compone de:
Vegetales crudos: Normalmente de hoja verde como espinacas y kale. También pueden añadir otras verduras crudas como pepino, zanahoria, jitomate, jícama, etc.
Vegetales cocidos: Para que el plato sea de fácil digestión pueden ser verduras hervidas, al horno, al vapor o asadas. Lo mejor es elegir verduras de temporada.
Proteína: Para que sea un plato completo se agrega proteína. El tofu y legumbres son algunos ejemplos de proteína vegetal.
Cereales: Por ejemplo arroz, quinoa, aunque también podemos usar pasta.
Grasas saludables: Como aguacate, aceite de oliva o frutos secos como nueces, almendras, cacahuates, pistaches, ajonjolí, etc.
Salsa o Aderezo: Debe ser una opción saludable para que el buddha bowl no pierda el equilibrio nutritivo. Algunos ejemplos son hummus, tahini y vinagretas.
Esos son los elementos básicos pero también podemos agregar:
Fruta: De preferencia frutas de temporada
Fermentado: Como Kimchi, miso, etc.
Especias: Para sazonar el platillo como sal, pimienta, paprika, etc.
Ingredientes para este Buddha Bowl
Fideos de arroz
Lechuga
Kale
½ pimiento morrón amarillo
½ pimiento morrón naranja
1 zanahoria
1 pepino
1 durazno
1 toronja
Espárragos
1 cidita de ajonjolí
1 cidita de ajonjolí negro
1½ taza de garbanzos previamente cocidos
2½ cditas de paprika
½ cdita de ajo en polvo
½ taza de jugo de naranja
Aceite de oliva
Pimienta
Sal
1½ cditas de salsa Sriracha
2 cditas de miel de maple
Instrucciones
Lavar y desinfectar la lechuga y kale.
Cortar los pimientos en tiras.
Tostar el ajonjolí por aproximadamente 2 minutos moviendo constantemente.
En el mismo sartén agregar un chorrito de aceite de oliva y saltear los espárragos un par de minutos.
Agregar pimienta y sal al gusto, saltear un minuto más y reservar.
En el mismo sartén agregar los pimientos y cocinarlos durante 3 minutos aproximadamente.
Agregar un poco de jugo de naranja (opcional). Reservar.
En un sartén agregar 1½ taza de garbanzos previamente cocidos y sazonar con pimienta y sal al gusto, 2½ cditas de paprika y ½ cdita de ajo en polvo y revolver hasta que todo quede bien incorporado.
En una cacerola con suficiente agua caliente agregar los fideos de arroz y dejarlos sumergidos durante al menos 10 minutos o durante el tiempo que indique en las instrucciones del paquete.
Rallar la zanahoria.
Cortar el pepino en bastones.
Rebanar el durazno y la toronja.
Para la salsa agregar: El jugo de una naranja, la salsa Sriracha y la miel de maple y mezclar.
Opcional agregar a la salsa ajonjolí tostado.
Para servir simplemente agregar un poco de todos los ingredientes en un bowl como se muestra en el video a continuación.
Mira el paso a paso aquí:
Teniendo en cuenta lo que les expliqué al principio sobre los grupos de alimentos que lleva un Buddha Bowl ustedes pueden utilizar sus ingredientes favoritos y hacer cuantas combinaciones se les ocurran, no es necesario que usen los mismos ingredientes que yo usé en esta receta.