top of page

Carlota de limón vegana

Hola amigos, les comparto la receta para preparar este postre muy popular en México, la receta original lleva leche condensada y evaporada pero en esta receta sólo usaremos un poco de leche vegetal y tofu como ingrediente principal.


No se preocupen, el tofu por si sólo no tiene mucho sabor, nosotros nos encargamos de darle el sabor en las recetas y por lo tanto se lleva bien tanto en recetas saladas como en dulces.



A diferencia del pay de limón, la receta de Carlota de limón es más sencilla ya que la base es de galletas remojadas y no necesitamos hornear.


Ingredientes para aproximadamente 10 porciones:


  • 1½ bloques de tofu

  • 1 taza de leche vegetal

  • 160 gr. de azúcar

  • 1 cdita. de extracto de vainilla

  • 120 ml. de jugo de limón

  • Nueces de la India picadas (*opcionales, son para decorar)

  • Rodajas de limón (*opcionales, son para decorar)


 

Instrucciones:


  1. Agregar a la licuadora la leche vegetal, el tofu, el azúcar, la vainilla y el jugo de limón y licuar todo muy bien hasta que nos quede sin grumos y con una textura cremosa.

  2. Forrar la base de un molde para pastel redondo o cuadrado (de 23 cm. aproximadamente) con papel encerado o papel para hornear. Si no tienes ningún molde puedes servir las porciones individuales en vasos copas o mason jars y no es necesario forrar la base.

  3. Agregar una capa de galletas tipo Marias hasta cubrir completamente la base del molde o vaso.

  4. Agregar una capa de la crema de tofu y limón hasta cubrir la capa de galletas.

  5. Repetir los dos pasos anteriores hasta haber utilizado toda la crema, alternando una capa de galletas y otra capa de crema.

  6. *Opcional: Decorar con rodajas de limón delgadas con nueces de la india finamente picadas.

  7. Si utilizaste un molde para pastel, llevarlo al congelador durante al menos 3 horas y antes de servir dejarlo reposar a temperatura ambiente para que no esté tan duro y tenga una mejor textura.

  8. Si serviste las porciones individuales en vasos, llevarlos al refrigerador o congelador por lo menos una hora o hasta que tengan una textura adecuada (la crema no debe de estar tan líquida).


 

Almacenamiento:


Conservar en el congelador o refrigerador.


 

Mira el paso a paso aquí:



1049 visualizaciones0 comentarios

Entradas Recientes

Ver todo

Comments


  • iconoyoutube-03
  • icono2
  • icono1
  • pinteresticon
bottom of page