Pumpkin Spice Latte
- Mon amour vegano
- 16 nov 2021
- 2 Min. de lectura
Actualizado: 3 jul 2022
Hola amigos, les comparto la receta para hacer el café Pumpkin Spice versión latte caliente y también la versión de café frío acompañado con crema batida vegana.
El "Pumpkin Spice Latte" es conocido por ser un café especial de la temporada de Halloween en Starbucks debido a que lleva puré de calabaza acompañado de especias.
Estas recetas son sencillas para prepararlos en casa utilizando instrumentos básicos. Recuerden que, como siempre, pueden ajustar las cantidades para adaptarlo a su gusto. Lo genial de esta receta es que pueden utilizar puré de calabaza de lata y así prepararlo en cualquier época del año.
Ingredientes para 1 taza de café
40 gr de puré de calabaza (que puede ser de lata o puede ser hecho por ustedes, el que yo usé en esta receta fue de lata)
20 gr de azúcar (o el endulzante de su preferencia)
1 pizca de nuez moscada
2 pizcas de canela en polvo
1 pizca de clavo en polvo
¼ cdita de extracto de vainilla
Un poco de ralladura de jengibre
1 shot de café espresso o 2½ cdas de café soluble (ya disuelto en agua caliente)
1 taza de leche de soya u otra leche de origen vegetal
Hielo (sólo para la versión fría)
Ingredientes para la crema batida:
1 lata de crema de coco (que debió estar refrigerada durante 24 horas para que se separara la parte cremosa de la parte líquida)
¼ cdita de extracto de vainilla
½ cda de azúcar glass
Instrucciones para la versión Latte (caliente):
Poner a calentar un chorrito de agua para disolver el café, o preparar 1 shot de café espresso.
En una taza agregar el puré de calabaza, azúcar, nuez moscada, canela en polvo, clavo en polvo, vainilla, ralladura de jengibre y el café líquido (ya disuelto).
Mezclar hasta que todos los ingredientes queden bien integrados.
Poner a calentar la leche.
Espumar la leche caliente con ayuda de una batidora de mano (este paso es opcional y lo pueden omitir).
Agregar la leche a la taza y mezclar.
Espolvorear con un poco de canela en polvo (opcional).
Instrucciones para la versión fría:
Poner a calentar un chorrito de agua para disolver el café, o preparar 1 shot de café espresso.
En un vaso o taza grande agregar el puré de calabaza, azúcar, nuez moscada, canela en polvo, clavo en polvo, vainilla, ralladura de jengibre y el café líquido (ya disuelto).
Mezclar hasta que todos los ingredientes queden bien integrados.
Agregar hielo al gusto.
Agregar la leche fría y revolver.
Agregar la 3 cdas de crema batida.
Espolvorear con un poco de canela en polvo (opcional).
Instrucciones para la crema batida:
En un bowl pequeño agregar sólo la parte cremosa de la lata de crema de coco.
Agregar el extracto de vainilla y el azúcar glass y batir con un batidor de globo hasta incorporar todos los ingredientes y obtener una textura consistente.
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