Hola amigos, esta es una receta para hacer barras de chocolate tipo snickers. Es una receta fácil y no se necesita hornearlos. Hay varios videos de recetas en la red en donde para la cubierta de chocolate te piden comprar otros chocolates en barra para fundirlos a baño María, pero en esta receta les enseñaré cómo hacer la cubierta de chocolate desde cero.
En lo personal pienso que estos chocolates que son hechos en casa en vez de en una fábrica son mucho más ricos y saludables.
Sé que es más fácil ir a la tienda y comprar unos chocolates ya hechos pero de verdad que vale mucho la pena probar estos, no se arrepentirán. Son mucho más ricos que los que venden en la tienda.
Ingredientes:
Para el caremelo:
1 taza de dátiles medjool sin la semilla
1½ cdas crema de coco
2 cdas crema de cacahuate
½ cdita extracto de vainilla
1 taza de cacahuates
Para la base:
½ taza harina de avena
Para la cubierta de chocolate:
4 cdas aceite de coco
2 cditas miel de agave o maple
½ cdita extracto de vainilla
5 cdas cacao en polvo sin azúcar
Instrucciones:
Para el caremelo:
Cortar los dátiles en pedazos más pequeños y dejarlos remojar con agua hirviendo durante 10 minutos.
Escurrirlos.
Agregar los dátiles a un procesador de alimentos o licuadora junto con 1½ cdas de crema de coco, 2 cdas de crema de cacahuate y ½ cdita de extracto de vainilla y licuar todo.
Reservar en un plato para desocupar el procesador de alimentos o licuadora.
Para la base:
En el mismo procesador de alimentos o licuadora agregar la harina de avena junto con 3 cdas del caramelo y licuar pulsando hasta que quede una mezcla con textura arenosa y un poco pegajosa.
Forrar un molde con papel encerado o papel para hornear y vaciar la mezcla de la avena cubriendo toda la superficie del molde y presionando con una cuchara para que quede lo más compacto posible.
Agregar el caramelo esparciéndolo por toda la superficie.
Agregar los cacahuates por toda la superficie presionándolos un poco contra el caramelo.
Meter al congelador durante al menos 2 horas.
Después de ese tiempo desmoldar y cortar en barras rectangulares.
Para la cubierta de chocolate:
Derretir el aceite de coco en el microondas o en la estufa (en un pequeño pocillo) hasta que quede completamente líquido y sin grumos.
Agregar la miel, vainilla, cacao en polvo y mezclar muy bien hasta que quede una mezcla líquida y sin grumos.
Bañar las barras con la mezcla de chocolate líquido cubriendo todos sus lados.
Guardarlas en el congelador por al menos media hora o hasta que el chocolate endurezca por completo.
Almacenamiento:
Guardarlos en el refrigerador o congelador.